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Salmorejo, Gazpacho, Pappa al pomodoro    Riprodurre l’audio
Modulo 5, Unità 4, Livello Avanzato


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Informazioni generali
Ricetta
Parole chiave

Pomodoro, pane, riciclo, verdure, tradizionale, piatto freddo

Livello

Avanzato

Salmorejo, Gazpacho, Pappa al pomodoro
Descrizione
Tutte le cucine tradizionali includono ricette per riciclare avanzi, limitare gli sprechi alimentari e assicurare che le (scarse) risorse fossero tutte utilizzate.
Il pane raffermo è spesso riutilizzato come ingrediente. Spesso è usato come base per zuppe; in questo caso, è mescolato con verdure fresche (pomodori e altre), olio extravergine di oliva e odori, e servito freddo.
Etichette
Dificulty/time required   Cultural heritage / international recognition   Vegan / Vegetarian   Cheap / affordable / expensive   Similar products / recipes   Flag of the country associated   Flag of the country associated  
Benefici
Il riciclo di pane raffermo come ingrediente principale rende questa ricetta Km 0 e contribuisce a ridurre gli sprechi alimentari.
I pomodori freschi maturi apportano alte quantità di licopene, un importante antiossidante e utili a proteggere il sistema cardiocircolatorio; le stesse proprietà presenti nell’olio extravergine d’oliva.

Prodotti rappresentativi
Pane, pomodori, olio extravergine d’oliva.
Rischi alimentari
N/A
Ulteriori informazioni
Salmorejo:
https://benvenutinandalusia.it/ricetta-salmorejo/

Gazpacho:
https://www.buonissimo.it/lericette/240_Gazpacho

Pappa al pomodoro:
https://www.youtube.com/watch?v=qdH5GUAmU70

https://www.youtube.com/watch?v=KMfZJJEQ6lE

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