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Pisto Manchego – Ratatouille - Ciabotto    Riprodurre l’audio
Modulo 5, Unità 3, Livello Basico


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Informazioni generali
Ricetta e variazioni
Parole chiave

Verdure di stagione, estate, pisto, ratatouille, ciabotto, caponata, dieta mediterranea

Livello

Basico

Pisto Manchego – Ratatouille - Ciabotto
Descrizione
Nei Paesi del mediterraneo troviamo un gran numero di ricette in comune, basate sull’utilizzo degli stessi ingredienti, con lievi differenze solo nei metodi di preparazione.
Questo è anche il caso del Pisto Manchego, un mix di verdure estive cucinate insieme, che troviamo in diverse cucine con nomi differenti: Ratatouille in Francia, Ciabotto (e sue variazioni) in Italia, Caponata (con specifiche differenze, vedi oltre) in Sicilia.
Etichette
Dificulty/time required   Cultural heritage / international recognition   Vegan / Vegetarian   Cheap / affordable / expensive   Similar products / recipes   Flag of the country associated   Flag of the country associated  
Benefici
Le verdure sono una fonte importante di vitamine e antiossidanti (pomodori); l’olio EVO è un grasso vegetale monoinsaturo, con una funzione di protezione del sistema cardiocircolatorio.

L’utilizzo di verdure di stagione e locali rende questa ricetta Km 0.


Prodotti rappresentativi
Verdure di stagione, olio extra vergine di oliva.
Rischi alimentari
N.A.
Ulteriori informazioni
La Caponata:
https://www.buonissimo.it/lericette/caponata

La ciambotta pugliese:
https://www.buonissimo.it/lericette/2760_Ciambotta

Il Ratatouille:
https://www.buonissimo.it/lericette/1225_Ratatouille

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