Fichas formativas

La comida tradicional como patrimonio cultural    Reproducir el audio
Módulo 1, Unidad 1, Nivel Avanzado


Descargas: DocX

Información general
Palabras clave

Comida tradicional, patrimonio cultural, legado, IGP, DOP, identidad cultural, valor social

Nivel

Avanzado

La comida tradicional como patrimonio cultural
Descripción
La comida tradicional representa un activo valioso para cualquier sociedad, región o nación. Toda comunidad ha venido acumulando durante siglos un amplio repertorio de conocimientos sobre cómo alimentar a las personas de manera agradable y eficiente, y lo ha hecho utilizando los productos y medios que estaban a su alcance. Este conocimiento incluye la agricultura y la ganadería, las técnicas de conservación y preparación de los alimentos, y las recetas que se han ido creando, transmitiendo y mejorando a lo largo de generaciones.

Etiquetas
Dificulty/time required   Cultural heritage / international recognition   Cheap / affordable / expensive   Similar products / recipes   Food / Product at risk of disappearance   Flag of the country associated   Flag of the country associated   Flag of the country associated   Flag of the country associated  
Beneficios
La comida tradicional ofrece múltiples ventajas, tales como:

- Beneficios para la salud, ya que los alimentos tradicionales son naturales y poco procesados, utilizan conservantes naturales como sal, especias, aceite o humo, sin emplear medios químicos o industriales en su conservación y preparación, y se consumen más frescos, al ser de proximidad. Además, una dieta tradicional contribuye a reducir la obesidad, prevenir el cáncer y otras enfermedades comunes.

- Beneficios para las economías locales, ayudando a mantener la agricultura y ganadería tradicionales, generando trabajo y siendo la base para el desarrollo de nuevos negocios como el turismo rural y gastronómico, las rutas culturales, el pequeño comercio local, etc.

- Beneficios para el mundo rural, al promover el desarrollo económico de estas zonas, lo que contribuye a fijar población al territorio y evitar así el abandono del campo.

- Beneficios para el medio ambiente, ya que el cultivo tradicional preserva la calidad de la tierra, consume menos agua y energía y evita el transporte de alimentos entre territorios distantes.

- Beneficios para la identidad cultural de los pueblos y regiones, por su valor intrínseco como patrimonio diferenciador de los territorios y como elemento que potencia la conciencia de la propia identidad.
Productos representativos
Todas las variedades naturales y locales de hortalizas, razas y alimentos característicos de una región o territorio, y especialmente las representadas en la pirámide alimentaria mediterránea.
Riesgos alimenticios
N/A
Referencias Adicionales
https://dietamediterranea.com/nutricion-saludable-ejercicio-fisico/
https://www.sabormediterraneo.com/salud/dietamediterranea2.htm
https://ich.unesco.org/es/RL/la-dieta-mediterranea-00884
Artículo: La dieta mediterránea como objeto patrimonial. Isabel Gonzalez Turmo: https://www.researchgate.net/profile/Isabel-Gonzalez-Turmo/publication/305044760_La_dieta_mediterranea_como_objeto_patrimonial/links/57d8261b08ae6399a3991971/La-dieta-mediterranea-como-objeto-patrimonial.pdf
https://www.sabormediterraneo.com/salud/dietamediterranea_predimed.html
Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea: www.ieamed.es

Ayúdanos a mejorar en 2 minutos
Feedback para profesores    Feedback para estudiantes