2021-02-23
Tendo por base a riquíssima cultura gastronómica da Europa, reconhecida na sua Dieta Mediterrânica, património cultural da humanidade, o projeto FairFood tem como propósito contribuir para uma correta educação nutricional capaz de preservar a herança culinária cultural europeia e minimizar a pegada ecológica.
Inspirados na dieta alimentar das gerações que nos precederam, o projeto fará uso de produtos naturais tipicamente consumidos nas várias estações do ano em cada região, a serem elaborados de acordo com o conhecimento tradicional, privilegiando-se formas simples de preparação, compatíveis com o seu uso doméstico.
Os resultados esperados irão contribuir para a educação alimentar e nutricional da população com ênfase particular nos mais jovens, e para uma maior consciencialização do valor do nosso património cultural.
O projeto é coordenado pela Universidade de Málaga em consórcio com a Universidade de Aveiro entre outras entidades europeias e terá a duração de 24 meses.
“A Escola Profissional do Fundão assume assim, mais uma vez, a sua estratégia de internacionalização com o envolvimento com parceiros europeus na procura de fortalecer, cada vez mais, o seu Projeto Educativo”, conclui a direcção da EPF.
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