Formação

Cozinhar no forno    Reproduzir o áudio
Módulo 4, Unidade 4, Nível Básico


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Funções do forno
Alimentos que pode cozinhar no forno
O que não deve fazer quando cozinha no forno
Palavras-Chave

Assar, forno, carne, peixe, vegetais, comida saudável

Nível

Básico

Cozinhar no forno
Descrição
Assar ou cozinhar no forno é uma técnica mais moderna do que antiga. É por isso que há muitas pessoas que se sentem mais à vontade a cozinhar em um fogão tradicional (elétrico ou a gás). Embora em muitos casos o forno seja usado para assar pão ou bolos, um grande número de receitas saudáveis pode ser cozinhado se escolermos os ingredientes certos. O forno tem muitas possibilidades para cozinhar.

Em primeiro lugar, devemos ter em conta que o forno cozinha os alimentos aplicando calor e mantendo-os em um espaço fechado. Nesta unidade serão explicadas as várias funções do forno, a variedade de alimentos que podem ser cozinhados no forno e, por fim, alguns conselhos sobre o que não deve ser feito ao cozinhar no forno.
Rótulo
Dificulty/time required   Cheap / affordable / expensive   Similar products / recipes  
Benefícios
Dependendo do resultado que se quer alcançar, cozinhar no forno pode permitir reduzir a quantidade de gordura, dado que os alimentos cozinham com o vapor gerado pelo calor e pelo seu próprio sumo. Por vezes, não é mesmo necessário adicionar qualquer gordura. Desta forma, as digestões serão mais leves.

Esta técnica mantém os nutrientes, vitaminas e minerais dos alimentos, fazendo com que os pratos seja muito saborosos, saudáveis e suculentos.

Os fornos a vapor têm a opção de cozinhar a uma temperatura mais baixa e em menos tempo, poupando assim na fatura da eletricidade.

Os fornos dão maior liberdade ao utilizador, que pode dedicar-se a outas tarefas enquanto a refeição está a ser preparada.
Produtos Representativos
Carne, pescado, produtos hortícolas, bolos, pão.
Riscos
Deve ter muito cuidado ao manusear o forno devido ao risco de queimaduras.
Use luvas próprias para o forno para proteção das mãos sempre que colocar ou retirar o tabuleiro ou o recipiente com alimentos.
Utilize recipientes apropriados de vidro, aço inoxidável ou barro.

Mais referências
https://nacozinha.pt/simbolos-forno
https://www.pingodoce.pt/receitas/coleccoes/os-melhores-assados-no-forno/
https://observador.pt/2020/11/10/assados-saborosos-e-suculentos-aprenda-com-o-chef/
http://www.gastronomias.com/portugal/madeira_022.html
https://nutricaocomcoracao.pt/tag/assado/
https://nutricaocomcoracao.pt/?s=bolos+no+forno
https://www.almanaquesos.com/30-dicas-certeiras-para-assar-um-bolo-perfeito-pela-primeira-vez/

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