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Cibo locale e tradizionale    Riprodurre l’audio
Modulo 1, Unità 4, Livello Basico


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Informazioni generali
Parole chiave

Prodotti locali, sostenibilità, economia locale, cibo a km0, Slow food, dieta mediterranea, cibo di prossimità

Livello

Basico

Cibo locale e tradizionale
Descrizione
Comprare in un mercato tradizionale significa acquistare prodotti stagionali e di produzione locale. Questi sono anche conosciuti come prodotti a chilometro zero, poiché vengono consumati nel luogo in cui sono prodotti. Questo modo di comprare e consumare ha un alto impatto positivo sulla nostra salute: la stagionalità implica varietà nella nostra dieta, preferenza per il cibo prodotto localmente e minori livelli di consumo di cibo trasformato.

Etichette
Dificulty/time required   Cultural heritage / international recognition   Cheap / affordable / expensive   Similar products / recipes   Flag of the country associated   Flag of the country associated   Flag of the country associated   Flag of the country associated  
Benefici
Il consumo di prodotti locali attiva l'economia del posto, preserva la vita nelle zone rurali e contribuisce a fissare la popolazione nei territori. Infatti, esistono diversi esempi di sviluppo rurale in tutta Europa, grazie al recupero dell'agricoltura e dell'allevamento tradizionali.

Inoltre, la coltivazione di questi prodotti è realizzata in modo sostenibile, attraverso metodi tradizionali che aiutano a conservare l'ecosistema, così importante oggi, riuscendo a preservare i nostri prodotti tradizionali di fronte all'arrivo di varietà esterne che cercano di sostituirli.

La gastronomia tradizionale basata su prodotti tipici è anche un'attrazione per i visitatori e un mezzo per lo sviluppo del turismo di qualità, mirante a far gustare varietà uniche e immergersi nella tradizione culturale della destinazione che stanno visitando.
Prodotti rappresentativi
Prodotti locali di ogni paese, la maggior parte dei quali protetti da indicazione geografica (IGP) e denominazione d'origine protetta (DOP)
Rischi alimentari
Perdita di prodotti indigeni che vengono sostituiti da varianti esterne o prodotte artificialmente.

Ortoressia, ossessione patologica per una corretta alimentazione, caratterizzata da una dieta restrittiva e rigida.
Ulteriori informazioni
https://www.travlinmad.com/blog/traditional-food-around-the-world

https://blog.topdeck.travel/13-foods-must-eat-europe/

https://www.thekarlfeldtcenter.com/what-are-traditional-foods-and-why-are-they-important-to-our-health/

https://www.goodto.com/food/seasonal-food-calendar-71128
https://www.transparency-one.com/es/3-ways-define-local-food/
https://ojs.uv.es/index.php/IREP/article/view/19350

https://www.researchgate.net/publication/273156296_The_clinical_basis_of_orthorexia_nervosa_Emerging_perspectives

I marchi di qualità europei:
https://www.europaqualita.eu/marchi-di-qualita-europei/

https://www.youtube.com/watch?v=Kon5oArU2Bg

https://www.youtube.com/watch?v=LQZPQAwyzp8

Iter di riconoscimento marchi UE in Italia:
https://www.youtube.com/watch?v=xDrK5jrLIfw&t=6s

Slow Food:
https://www.slowfood.it/

Movimento Realfooding:
https://viverepiusani.it/realfooding-intervista-fondatore/

Ortoressia:
https://www.youtube.com/watch?v=hH3hbKCQABg

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