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Informazioni generali
Composizione della piramide
Parole chiave
Dieta mediterranea, salute, piramide alimentare, alimentazione sana, prodotti locali
Livello
Informazioni generali
La dieta mediterranea (MD) è uno stile di vita che protegge la salute umana e l'ecosistema.
La prima rappresentazione grafica dei gruppi alimentari inizia con la ruota degli alimenti nel 1970, più tardi emerse la Piramide Alimentare. La MD si basa sulle cucine tradizionali di Grecia, Italia, Spagna, Portogallo e altri paesi del Mar Mediterraneo.
Composizione della piramide
Alla base della Piramide, troviamo abitudini sane (attività fisica quotidiana, sonno adeguato, uso di prodotti tradizionali e locali, sostenibile con l'ambiente). L'idratazione è una delle abitudini più importanti da considerare. Il consumo di acqua, tra 1,5 e 2 litri al giorno, dipende dalle necessità idriche di ogni persona. L'uso di olio extravergine di oliva è la principale fonte di lipidi. Verdure e frutta fresca dovrebbero essere consumate in abbondanza, almeno cinque porzioni al giorno.
Come fonte di carboidrati, si dovrebbero incorporare pane, pasta e riso nella loro versione integrale. L'uso di aglio e cipolla è evidenziato, insieme a spezie e noci. I prodotti lattiero-caseari come yogurt e formaggio dovrebbero essere consumati ogni giorno, meglio se con pochi grassi. Bisogna anche mangiare pesce in abbondanza e uova con moderazione.
Carne rossa, dolci e torte dovrebbero essere consumati solo occasionalmente. La principale differenza con l'attuale Piramide Alimentare (SENC, 2020) è che troviamo i carboidrati (pane, pasta, riso...) preferibilmente in chicchi interi, alla base della Piramide.
Descrizione
Etichette
Benefici
La piramide della Dieta Mediterranea è uno strumento di educazione e salute pubblica. È mostrata in un grafico in modo semplice, con esempi di prodotti alimentari e la loro frequenza di consumo.
La piramide MD è adattata al cibo locale e tradizionale, tipico dei paesi con questa cultura e medesime abitudini. La Dieta Mediterranea non è solo una dieta alimentare di per sé: è uno stile di vita che combina socievolezza, tecnologia culinaria, attività fisica, insieme alle raccomandazioni di proporzione e frequenza del consumo di cibo.
Prodotti rappresentativi
Frutta, verdura, pane, aglio, cipolla, noci, semi, olio d'oliva, formaggio e yogurt
Rischi alimentari
Il rischio maggiore della piramide alimentare MD potrebbe essere l'errata interpretazione: si tratta di una rappresentazione grafica, con simboli specifici e numeri di porzioni giornaliere raccomandate. Alcuni autori hanno proposto altre forme di rappresentazione grafica, come la ruota degli alimenti o il piatto.
Un'altra questione è che l'informazione dovrebbe essere continuamente aggiornata.
Ulteriori informazioni
https://www.fao.org/nutrition/education/food-dietary-guidelines/regions/countries/Spain/en
https://dietamediterranea.com/en/nutrition/
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