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Tecniche d'impasto
Parole chiave

Impastare, impasto, farina, pizza, cibo tradizionale, pane fatto in casa, elaborazione

Livello

Avanzato

Impastare
Descrizione
Impastare è una tecnica tradizionale, usata da centinaia di anni. Come suggerisce il nome, questa tecnica permette di fare impasti per pane, pizze, torte, pasticcini, pasta sfoglia e dolci fatti in casa. Gli ingredienti principali sono: farina, sale, acqua e lievito. La funzione principale nell’impastare è quella di mescolare una serie di ingredienti fino a formare un impasto omogeneo, liscio, elastico e senza grumi.
A seconda del tipo di impasto preparato, possono essere inclusi anche zucchero e uova, nel caso di impasti dolci per dolci, o olio quando si prepara una pizza.

Etichette
Dificulty/time required   Cheap / affordable / expensive   Similar products / recipes  
Benefici
Come ogni cibo fatto in casa, i sono benefici (per la salute di impastare e cuocere il pane fatto in casa) sono di gran lunga maggiori, rispetto a quando si compra il pane al supermercato.

Ovviamente, la qualità degli ingredienti può essere controllata: poiché è più naturale, il pane rimarrà morbido e tenero più a lungo. Sarà anche benefico per la digestione e se c'è qualche tipo di intolleranza o allergia, la ricetta può essere adattata e fare in modo che non sia pericolosa per la vostra salute.
Prodotti rappresentativi
Farina, pane fatto in casa
Rischi alimentari
Bisogna notare che il pane fatto in casa ha una durata più breve, il che implica che potrebbe diventare più duro o diventare stantio in un tempo più breve del solito.
Ulteriori informazioni
https://www.masterclass.com/articles/kneading-techniques
https://www.thespruceeats.com/kneading-dough-bread-baking-for-beginners-427562
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-white-bread
https://www.busbysbakery.com/hand-knead-dough-techniques/
https://www.youtube.com/watch?v=5ZqJyalYqKU
https://bakerpedia.com/processes/kneading/
https://www.dixiecrystals.com/blog/different-types-of-dough
https://chefqtrainer.blogspot.com/2019/12/4-types-of-mixing-method-for-pastry.html
https://www.youtube.com/watch?v=NOzRfoNWCMQ

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