Fichas formativas

Frutas, verduras y hierbas aromáticas    Reproducir el audio
Módulo 2, Unidad 2, Nivel Básico


Descargas: DocX

Información general
Usos y técnicas
Palabras clave

Frutas, verduras, hierbas aromáticas, vegetariano, vegano, consumo diario

Nivel

Básico

Frutas, verduras y hierbas aromáticas
Descripción
El grupo de alimentos compuesto por verduras, hierbas y frutas debe formar la base de la alimentación, y es por ello que ocupa ese lugar en la pirámide de la dieta mediterránea.
Etiquetas
Dificulty/time required   Vegan / Vegetarian   Cheap / affordable / expensive  
Beneficios
En general son una fuente de defensa frente a las infecciones. Entre sus ventajas están:
● El consumo de hortalizas y frutas ecológicas omite el uso de productos químicos, además de que pueden aportar más nutrientes y ser más sabrosas.
● Gracias a la cantidad de agua que contienen son una gran fuente de hidratación.
● Contribuyen a la eliminación de toxinas.
● Por su contenido en fibra, trabajan como reguladores del tránsito intestinal, evitando el estreñimiento y previniendo el cáncer de colon.
● Nivelan el contenido de colesterol
● Al ser bajas en grasas son ideales para mantener el peso.
● La gran mayoría son ricas en vitamina A y C, que ayudan a proteger la salud ocular.
● Aportan serotonina, que ayuda a mejorar el ánimo.
● En las hierbas aromáticas hay beneficios, que ayudan a mejorar el ánimo, a combatir el estrés o insomnio.
● El hábito en el consumo de hortalizas, hierba y frutas contribuye a la prevención de enfermedades cancerígenas, cardiovasculares, degenerativas, diabéticas…
● Son también utilizadas en el mundo de la cosmética y la medicina, aportando beneficios para la piel, para la salud bucal o higiene corporal, entre otros.
Productos representativos
Dentro de todo este género, la parte comestible puede ser muy variada según la especie, desde la raíz, el tallo, las hojas, la flor o el fruto.
En los climas cálidos como en el mediterráneo, encontramos con mayor facilidad gran variedad de productos.
● Hortalizas: acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, coliflor, endibia, escarola, espinaca, judía verde, lechuga, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate, zanahoria etc.
● Frutas: higos, uvas, naranjas, melones, sandías, ciruelas, melocotones e incluso aguacates o mangos que, aunque no son autóctonos, se adaptan muy bien al clima mediterráneo.
● Hierbas aromáticas: muchas de ellas son casi exclusivas de estos climas, como el tomillo, romero, orégano, albahaca, salvia etc.
Riesgos alimenticios
Los inconvenientes que presenta el consumo de hortalizas, hierbas y frutas son relativamente bajos.
● Podemos encontrar algún tipo de problema respecto a toxicidad, en compras sin garantías, por el uso incontrolado de fertilizantes y pesticidas.
● La compra de productos ecológicos tiene un precio más elevado.
● El consumo de proximidad reduce la temporalidad y la variedad.

Referencias Adicionales
https://dietamediterranea.com
https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/calculadora/calendario-de-frutas-y-verduras
https://www.directoalpaladar.com/tag/verduras
https://www.edualimentaria.com/frutas-hortalizas-frutos-secos-composicion-propiedades
https://dietamediterranea.com/
https://www.efesalud.com/verduras-hortalizas-beneficios/


Ayúdanos a mejorar en 2 minutos
Feedback para profesores    Feedback para estudiantes