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Información general
Composición de la pirámide
Palabras clave
Dieta mediterránea, salud, pirámide alimenticia mediterránea, alimentación saludable, productos locales, ejercicio físico, socializar
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Información general
La dieta mediterránea (DM) es un estilo de vida que protege tanto la salud humana como el ecosistema. La DM se basa en las cocinas tradicionales de Grecia, Italia, España, Portugal y otros países del Mediterráneo, que se alimentan de forma tradicional.
Composición de la pirámide
La primera representación gráfica de los grupos de alimentos comenzó con la rueda de los alimentos en 1970, y más tarde surgió la pirámide alimentaria. La versión actual de la pirámide data de 2020 y pone en la base de la DM los hábitos saludables (actividad física diaria, sueño adecuado, uso de productos tradicionales y locales, sostenibles con el medio ambiente). La hidratación es uno de los hábitos más importantes que tener en cuenta. El consumo recomendado de agua oscila entre 1,5 y 2 litros de agua al día, dependiendo de las necesidades hídricas de cada persona.
El uso de aceite de oliva virgen extra es la principal fuente de lípidos. Las verduras y frutas frescas deben consumirse en abundancia, al menos 5 raciones al día.
Como fuente de hidratos de carbono se debe incorporar el pan, la pasta y el arroz en sus versiones integrales.
También destaca el uso del ajo y la cebolla, junto a las hierbas aromáticas y las especias, así como los frutos secos.
Los productos lácteos como el yogur y el queso deben consumirse a diario, mejor las variedades bajas en grasas. Se debe comer pescado en abundancia y huevos con cierta moderación.
La carne roja, los dulces y pasteles, los embutidos y procesados deben consumirse sólo ocasionalmente.
La pirámide alimentaria actual sitúa en el grupo base de alimentos los hidratos de carbono (pan, pasta, arroz...) preferentemente en su forma integral.
Descripción
La dieta mediterránea (DM) es un estilo de vida que protege tanto la salud humana como el ecosistema. La DM se basa en las cocinas tradicionales de Grecia, Italia, España, Portugal y otros países del Mediterráneo, que se alimentan de forma tradicional y saludable.
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Beneficios
La pirámide de la Dieta Mediterránea es una herramienta creada con fines educativos para la salud pública. Se presenta de forma gráfica y sencilla, mostrando ejemplos de alimentos y su frecuencia de consumo. La pirámide de la DM está adaptada a la alimentación local y tradicional de los países con esta cultura y hábitos, y favorece el consumo de productos típicos, locales y cercanos, en su temporada idónea, con beneficios para la salud y el medio ambiente. La Dieta Mediterránea no es por tanto solo una dieta alimentaria, sino todo un estilo de vida que combina la sociabilidad, la sabiduría culinaria y la actividad física, junto con las recomendaciones de cantidad y frecuencia de consumo de alimentos.
Productos representativos
Fruta, verduras, pan, ajo, cebolla, frutos secos, cereales, aceite de oliva, queso y yogur, productos frescos, variedades locales.
Riesgos alimenticios
El mayor riesgo de la pirámide alimentaria de la DM puede ser la mala interpretación. Se trata de una representación gráfica con símbolos y números específicos de las raciones diarias recomendadas, aunque también puede referirse a la frecuencia semanal de consumo. Algunos autores han propuesto otras formas de representación gráfica, como la rueda de los alimentos o las fracciones del plato.
Otro posible problema es la necesidad de que la información se actualice para incorporar alimentos nuevos.
Referencias Adicionales
https://www.fao.org/nutrition/educacion-nutricional/food-dietary-guidelines/regions/spain/es/
https://dietamediterranea.com/
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/nutricion/subseccion/piramide_NAOS.htm
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