Formação

''Nós somos o que comemos'': a comida como fonte de saúde    Reproduzir o áudio
Módulo 1, Unidade 4, Nível Avançado


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Informações gerais
Food as source of health
''Nós somos o que comemos''
Palavras-Chave

Comida, comer, saúde, nutrição, doença, alimentos saudáveis, alimentos processados, exercício físico, dieta

Nível

Avançado

''Nós somos o que comemos'': a comida como fonte de saúde
Descrição
A alimentação é um ato voluntário. Decidimos que tipo de alimentos comemos e a tecnologia e técnicas culinárias para os preparar com todas as opções disponíveis que temos atualmente.
Rótulo
Dificulty/time required   Cheap / affordable / expensive   Similar products / recipes   Flag of the country associated   Flag of the country associated   Flag of the country associated   Flag of the country associated  
Benefícios
É importante educar sobre a forma como comemos. Os benefícios de consumir alimentos saudáveis com técnicas de cozedura adequadas podem melhorar a nossa saúde. Um estilo de vida saudável que inclua uma dieta saudável e exercício físico, provou reduzir a prevalência de doenças, especialmente doenças crónicas.

Há um grande número de meta-análises e estudos científicos que mostram que a maioria das doenças cardiovasculares e metabólicas também aparecem como consequência do elevado consumo de alimentos ultra-processados, pelo que devemos substituí-los por refeições mais saudáveis e mais palatáveis, por produtos locais confecionados com técnicas culinárias tradicionais.

As recomendações associadas para promover a adesão a um estilo de vida mais saudável são a prática de atividade física diária, consumo adequado de água, técnicas culinárias saudáveis e equilíbrio emocional. Nesta área, é importante notar que as emoções não devem influenciar os nossos hábitos alimentares.

É essencial conhecer os padrões alimentares mais comuns na população, a fim de estabelecer relações entre dieta e saúde.
Produtos Representativos
Produtos hortícolas, fruta, pescado, carne, ovos, leguminosas, tubérculos, oleaginosas, atividade física, água.
Riscos
Os riscos associados baseiam-se no desconhecimento do padrão alimentar real por parte da população. Normalmente, as pessoas são guiadas por um preconceito de desejo e tendem a não dizer aos nutricionistas profissionais o seu verdadeiro padrão de ingestão, seja por não se lembrarem, ou por sentirem que podem ser julgados.

Além disso, a ignorância do que é uma dieta saudável é uma questão importante. Existe a falsa crença de que uma dieta rica em proteínas ou pobre em hidratos de carbono pode obedecer a padrões alimentares saudáveis. Nessas dietas restritivas, os pacientes devem ser controlados por um especialista que avalia os parâmetros clínicos para evitar risco, e seguir as provas fornecidas em estudos fundamentados, evitando falsos mitos.

Outro motivo de preocupação é a crença de que todos os produtos naturais são seguros. Os suplementos dietéticos são produtos que contêm muitas ervas que, quando metabolizadas, geram metabolitos secundários que podem ser tóxicos. Estes produtos devem ser legislados e muitos, sem estudos científicos para os validar, estão à disposição de qualquer consumidor na Internet. Além disso, a ingestão destes produtos pode causar reações adversas, desde reações alérgicas a lesões hepáticas graves.
Mais referências
https://repositorio-aberto.up.pt/bitstream/10216/122211/2/350792.pdf
https://www.acfmnportugal.pt/alimentacao-e-nutricao
https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/alimentacao-e-saude/
https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp2020/wp-content/uploads/2020/01/Padrão-Alimentar-Mediterrânico-Promotor-de-Saúde-1.pdf


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