Fichas formativas

Salmorejo, Gazpacho, Pappa al pomodoro    Reproducir el audio
Módulo 5, Unidad 4, Nivel Avanzado


Descargas: DocX

Información general
Receta
Palabras clave

Tomates, pan, aprovechamiento, verduras, tradicional, plato frío

Nivel

Avanzado

Salmorejo, Gazpacho, Pappa al pomodoro
Descripción
Todas las cocinas tradicionales incluyen recetas para reciclar las sobras o los excedentes de comida, para evitar el desperdicio de alimentos y asegurarse de que se utilizan todos los (escasos) recursos.
El pan seco se suele reciclar como ingrediente. Muy a menudo se utiliza como base de sopas; en este caso, se mezcla con verduras frescas (tomates y más), aceite de oliva y hierbas, y se sirve frío.

Etiquetas
Dificulty/time required   Cultural heritage / international recognition   Vegan / Vegetarian   Cheap / affordable / expensive   Similar products / recipes   Flag of the country associated   Flag of the country associated  
Beneficios
El uso de pan seco como ingrediente principal hace que esta receta sea 0km y respetuosa con el medio ambiente, ya que evita el desperdicio de alimentos.
Los tomates frescos y maduros tienen un alto contenido en licopeno, un importante antioxidante útil para proteger el sistema cardiovascular, las mismas propiedades del aceite de oliva virgen extra.
Productos representativos
Pan, tomates, aceite de oliva.
Riesgos alimenticios
N/A
Referencias Adicionales
https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-de-salmorejo-cordobes-tradicional
https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/salmorejo-huevo-cocido-jamon-25138.html

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/pappa-al-pomodoro-primo-italiano-salmorejo

Ayúdanos a mejorar en 2 minutos
Feedback para profesores    Feedback para estudiantes