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Módulo 4, Unidad 4, Nivel Avanzado


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Técnicas de amasado
Palabras clave

Amasar, masa, harina, pan casero, pizza, comida tradicional, elaborado

Nivel

Avanzado

Amasar
Descripción
En esta unidad aprenderemos sobre la técnica del amasado, una técnica tradicional con cientos de años. Como su propio nombre indica, esta técnica se usa para hacer masas de pan, pizzas, empanadas, hojaldre y postres caseros. Los ingredientes principales son harina, sal, agua y levadura. Dependiendo del tipo de masa que vayamos a preparar, incluiremos también azúcar y huevos, para masas dulces para postres, o aceite si vamos a hacer una pizza.
Etiquetas
Dificulty/time required   Cheap / affordable / expensive   Similar products / recipes  
Beneficios
Como cualquier alimento casero, los beneficios para la salud si amasas y horneas tu propio pan, por ejemplo, son muchos más que si lo compras en un supermercado. Obviamente, eliges la calidad de los ingredientes, y al ser más natural, se mantendrá suave y tierno durante más tiempo. También será beneficioso para tu digestión y si tienes algún tipo de intolerancia o alergia, puedes adaptar la receta y asegurarte de que no será peligroso para tu salud.
Productos representativos
Harinas, cereales, pan casero.
Riesgos alimenticios
N./A.
Referencias Adicionales
https://www.naturalcastello.com/es/amasado-y-horneado-del-pan/
https://cookpad.com/es/recetas/5870455-tecnicas-de-cocina-amasado-y-armado-de-pan
https://www.marialunarillos.com/blog/amasado-tradicional-del-pan.html
https://www.todosacomer.net/tecnicas-cocina/tecnica-de-cocina-como-amasar-una-masa-de-pan
https://www.chapela.es/glosario/tecnicas-amasado/
https://www.youtube.com/watch?v=BfTsxVrfv1k
https://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-beneficios-del-pan-casero
https://www.youtube.com/watch?v=ixMwsbdV6F8
https://www.youtube.com/watch?v=WuSTKvc34J0
https://cookpad.com/ar/buscar/amasar
https://www.muysaludables.com/cuanto-tiempo-se-debe-amasar-el-pan/

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